酒店在正常经营阶段：此阶段是指酒店相关的手续完善后酒店进入正常经营的阶段。

1、律师协助酒店投资经营者招用有关的酒店工作人员：主要包括《劳动合同书》的拟订，员工管理制度的拟订以及处理与员工之间的劳动纠纷。因《劳动合同法》颁布实施后，员工维权意识增强，拟订和完善《劳动合同书》以及员工管理制度对保护企业的合法权益甚为关键。

2、律师协助酒店经营者处理与旅客的纠纷，主要包括旅客的物品丢失、人身伤害等。

3、协助酒店经营者拟订在经营过程中的其他各类合同：主要包括采购合同、工程整改合同等。